La brasserie de Saint-Louis
En 1815 les places de Huningue et St-Louis sont assiégées par les troupes autrichiennes. Les particuliers et la commune de St-Louis doivent fournir le ravitaillement, dont la bière, aux troupes de l'Archiduc Jean. C'est ce qui pousse Alexandre Freund (1740-1795) à fonder la brasserie de Saint-Louis l'année suvante, en 1816. La construction est faite avec les matériaux provenant du démantèlement de la forteresse de Huningue. La cheminée de la brasserie est la première cheminée industrielle dans le paysage de St-Louis.
François Joseph Freund (1804-1865) succède à son père Alexandre à la tête de la brasserie en 1840. Paul Joseph Xavier Freund (1837-1886) fils de François, prend la suite de l'affaire et introduit notamment la fermentation basse en 1861. En 1862 il fait construire une cave glacière et une cave de garde à Hésingue. En 1866, une machine à vapeur "H. Lachapech" est installée. En 1873 est construite une grande glacière. Une machine à glace est acquise en 1883 et 2 chaudières à bouilleurs (64 m² de surface de chauffe) sont installées. 1884 marque l'acquisition d'une machine à glace Linde
En 1886, après avoir modernisé la brasserie, Paul Freund meurt. Son épouse donne la procuration à son fils aîné Paul, dit Paul le brasseur.
En 1925, la dénomination de la brasserie Freund devient "La Brasserie de St-Louis S.A." et la production atteint 25000 hl.
En 1936, Mr Charles Freund démissionne de sa place de directeur. Le conseil désigne Charles Freund fils comme nouveau directeur.
C'est le dernier Freund à la tête de la brasserie. Le 1er septembre 1938, le dernier des Freund est révoqué de sa place de directeur. Il est remplacé par Mr Vogel.
Mr Charles Freund père décède en septembre 1939. Fait marquant, l'enterrement a lieu le jour de l'évacuation de St-Louis et le convoi funèbre est insignifiant. La même année, la brasserie produit 35000 hl de bière.
