Die Brauerei "Brasserie du Bois Vert - Prieur"
Die Brauerei ist 1672 von Jean-Christophe Grunewald im Viertel "Petite France" in Straßburg gegründet worden. 1831 wird die Brauerei "Brasserie du Bois Vert" (Brauerei zum Grünen Wald) durch Daniel Schott zurückgekauft.
1869 wird sie von einem Familienmitglied, André Schott, übernommen,der sein Betrieb 1875 nach Koenigshoffen, ein Vorort von Straßburg, verlegte um nicht mehr den Überschwemmungen ausgesetzt zu sein und der 1892 die Firma Schott & Prieur gründete.
Charles Prieur, sein Schwiegersohn, löst ihn 1890 ab und vollendet im Jahre 1904 die neue Brauerei von Koenigshoffen. Im Jahre 1928 stirbt Charles Prieur und die Produktion der Brauerei erreicht im selben Jahr 100000 Hektoliter Bier. Die Gebrüder Paul und Henri Prieur übernehmen das Geschäft.
Im Jahre 1954 übergibt die Familie Prieur das Geschäft der Brauerei "Grandes Brasseries et Malteries de Champigneulles" (große Brauereien und Mälzereien von Champigneulles), behält aber eine Mehrheitsteilnahme.
Die Brauerei "Brasserie du Bois Vert" fusioniert im Jahre 1958 mit der "Société des Brasseries de la Meuse" (Gesellschaft der Brauereien der Maas). Aus dieser Vereinigung entsteht das Bier "Mönchenbräu", ein Bier aus Elsass-Lothringen.
Im Jahre 1964 produzierte die Brauerei 200000 Hektoliter Bier, darunter ein Viertel von "Mönchenbräu".
